西施虾酱豆腐是一道美味的菜肴，更富 含营养价值。虾酱豆腐既保留了豆腐的清香，又具有虾酱的咸鲜口感，作为下饭菜非常合适。西施虾酱豆腐主要由豆腐、虾酱，配合各种调料烹制而成，豆腐蛋白质含量高，虾酱中富含各种微量元素，配合起来的虾酱豆腐，做法多样但很简单，口味适合男女老少，能够提高免疫力功能，非常有利于健康。
西施虾酱豆腐对于虾酱的选择十分严格，好的虾酱颜色紫红，呈黏稠状，气味鲜香，无腥味，酱质细腻，想要做出美味的西施虾酱豆腐，优质的虾酱必不可少。
大连人对于西施虾酱豆腐的喜爱，贯穿于整个生活的过程中，并且凭借西施虾酱豆腐这道特色的美食，形成了海滨之城独有的饮食文化体系，西施虾酱豆腐已经不仅仅是作为一种美食向食客们诉说大连的美好，更多的是以一种文化的沉淀，为每位来大连的朋友输送期待之中的那种“味道”。
