海鲜全家福是以对虾、 干贝、墨鱼、 鱼肚 、海参为主材的菜肴名。年要有鲜，自然少不得海鲜。过去沿海城市的年夜菜都要有一道海味全家福，那是渔民们对新年风调雨顺的祝祷。把大海的鲜美汇聚一盘，既有海纳百川之意，也有四海归一的团圆气。海味全家福不但色彩缤纷，造型讲究，而且味道醇厚，营养丰富，又有滋补身体之功。
做法：
1、海参提前用温水泡发。
2、鱿鱼去掉头尾及内脏，清洗干净，背面打上十字花刀，切片。
3、鲍鱼去掉壳和内脏，打十字花刀，切块儿。
4、鸟贝清洗干净，虾仁去除虾线，洗净。
5、铁锅内烧开水，放入鱿鱼和鲍鱼块轻轻焯水，捞出沥干残余的水。
6、葱姜蒜备好。
7、铁锅烧热，放入适量花生油，下葱姜蒜八角及酱油爆香。
8、滑入虾仁炒至变色。
9、放入剩下的海鲜，加一大勺蚝油，少量高汤，迅速翻炒均匀。
10、最后用水淀粉勾一层薄芡。
