俗话说，靠山吃山，靠海吃海。住在海边的大连人民，餐桌上是离不开海鲜的。大连人日常生活中，有一道美食是必不可少的，这就是大连活巴蛸。每当人们路过市场的时候，看到新鲜的活巴蛸，总是会习惯性的买一些回家制作美食。巴蛸是一种形似鱿鱼的海洋生物，口感鲜美，在其他地区巴蛸可能算得上是稀罕物，但是在大连，巴蛸不过是饭桌上常见的美食而已。
制作时，先将巴蛸搓洗干净，把表面的黏液搓掉，必要时可以使用盐水，再者还要把吸盘内的脏东西清洗干净。中间位置是巴蛸的口器，也就是“嘴巴”，也可以事先清理掉，不过清理工作还是需要花费一点力气的。
然后就是下锅煮，在长久的烹饪经验累积中，大连人对于煮巴蛸的时间掌握的已经十分精准，为的就是防止煮老，嚼起来费劲的食物，可是很难称之为美食的哦！
一般水开后，下锅煮三五分钟即可，之后出锅拌好蘸料，酱油、醋和少量的食盐，加点姜末，一道大连人爱到骨子里的美食就制作完成了！
